Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjeldahl (tiếng Đan Mạch phát âm: [johan kɛldæːˀl] 16 tháng 8 năm 1849 – 18 tháng 7 năm 1900), là một nhà hóa học người Đan Mạch đã phát triển một phương pháp xác định lượng nitơ trong một số hợp chất hữu cơ bằng cách sử dụng kỹ thuật phòng thí nghiệm được đặt tên là phương pháp Kjeldahl sau ông ta.
Cuộc sống chuyên nghiệp
Kjeldahl làm việc tại Copenhagen tại Phòng thí nghiệm Carlsberg, liên quan đến Nhà máy bia Carlsberg, nơi ông làm trưởng phòng Hóa học từ năm 1876 đến năm 1900.
Carlsberg Laboratory ngày hôm nay.
Ông được giao nhiệm vụ xác định số lượng protein trong ngũ cốc được sử dụng trong ngành công nghiệp malt. Ít protein có nghĩa là nhiều hơn bia. Kjeldahl tìm thấy câu trả lời là trong việc phát triển một kỹ thuật để xác định nitơ với độ chính xác nhưng các phương pháp hiện có trong hóa học phân tích liên quan đến protein và hóa sinh vào thời điểm đó không chính xác.
Phương pháp Kjeldahl
Để giải quyết vấn đề xác định hàm lượng nitơ chính xác trong một mẫu, Kjeldahl đã phát triển một phương pháp liên quan đến phản ứng hai bước: chưng cất và chuẩn độ lại. Ông phát hiện ra muối amoni có thể được tạo ra bởi phản ứng giữa các hợp chất hữu cơ và axit sulfuric; bước này là một tiêu hóa. Muối amoni được sản xuất từ bước này đã được thu thập và, trong một quá trình thứ hai, đã phản ứng với dung dịch kiềm. Amoniac sản xuất trong bước này được chưng cất và hòa tan trong một dung dịch chuẩn của axit clohiđric hoặc axit sulfuric. Cuối cùng, dung dịch này đã được điều chỉnh bằng soda caustic để đo nitơ một cách gián tiếp.
Trong những năm 1880, Kjeldahl sử dụng kali sunfat để tăng điểm sôi của axit và thủy ngân như một chất xúc tác để đẩy nhanh sự phân hủy. Đối với quá trình chuẩn độ lại của ammonia đã giải phóng, ông đã sử dụng dung dịch đệm acid boric.
Vào ngày 7 tháng 3 năm 1883, Kjeldahl trình bày phương pháp của mình tại Hiệp hội Hoá học Đan Mạch.
Legacy
Johan Kjeldahl qua đời vào ngày 18 tháng 7 năm 1900 tại Tisvildeleje, Đan Mạch ở tuổi 50.
Kỹ thuật phòng thí nghiệm của ông về phân tích ni-tơ và protein vẫn là phương pháp phổ biến được chấp nhận cho phân tích này. Mặc dù các phương pháp khác yêu cầu bồi thường nhanh hơn và hiệu quả hơn, nhưng không ai có thể đối phó với nhiều kích cỡ hoặc điều kiện của mẫu so với phương pháp ban đầu của Johan Kjeldahl. Thiết bị của Kjeldahl được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới.
Văn học
Jessen-Hansen, H. (1932) Johan Kjeldahl, trang 169-172 trong: Meisen, V. Các nhà khoa học Đan Mạch nổi bật qua thời đại. Thư viện Đại học Copenhagen kỷ niệm 450 năm. Levin & Munksgaard, Copenhagen.