Cấu trúc Protein
Loạt các axit amin tạo thành một protein được gọi là cấu trúc chính của protein đó. Trình tự này được xác định bởi tính chất di truyền của cá nhân. Nó chỉ định thứ tự của các nhóm chuỗi bên cạnh các polypeptide tuyến tính “xương sống”.
Protein có hai loại phân loại tốt, thường xảy ra các yếu tố của cấu trúc địa phương được xác định bởi một mô hình đặc biệt của liên kết hydro dọc theo xương sống: alpha helix và bảng beta. Số lượng và sự sắp xếp của chúng được gọi là cấu trúc thứ yếu của protein. Cuộn cảm alpha là các xoắn ốc thông thường được ổn định bởi các liên kết hydro giữa nhóm xương sống CO (carbonyl) của một nhóm amino axit và nhóm NH xương sống (amide) của dư lượng i 4. Vòng xoắn ốc có khoảng 3,6 amino axit trong mỗi lượt, và các chuỗi bên trong axit amin bám vào ống xoắn của ống xoắn. Tấm pleated beta được hình thành bởi các liên kết hydro kết nối giữa các sợi beta riêng lẻ mà mỗi trong số chúng có dạng “mở rộng”, hoặc được kéo căng ra hoàn toàn. Các sợi có thể nằm song song hoặc song song với nhau, và hướng xích phụ luân phiên phía trên và bên dưới tấm. Hemoglobin chỉ chứa helis, lụa tự nhiên được hình thành từ tấm pleated beta, và nhiều enzyme có một mẫu xoắn xen kẽ và beta-strands. Các yếu tố cấu trúc thứ cấp được kết nối bởi các vùng “vòng lặp” hoặc “cuộn dây” của cấu trúc không lặp đi lặp lại, đôi khi khá di động hoặc rối loạn nhưng thông thường sử dụng một sự bố trí ổn định và được xác định rõ ràng.
Cấu trúc 3D tổng thể, nhỏ gọn và cấu trúc của protein được gọi là cấu trúc bậc ba hoặc “gấp lại” của nó. Nó được hình thành do các lực hấp dẫn khác nhau như liên kết hydro, cầu disulfide, tương tác k hydro nước, tương tác hydrophilic, lực Van der Waals vv
Khi hai hoặc nhiều chuỗi polypeptit (một trong hai chuỗi giống nhau hoặc khác nhau) tạo thành một protein, cấu trúc bậc bốn của protein được hình thành. Cấu trúc bậc đáy là một thuộc tính của các chuỗi polyme (các chuỗi giống nhau) hoặc các chuỗi dị thường (các chuỗi chuỗi khác) như hemoglobin, bao gồm hai chuỗi “alpha” và “beta” polypeptide.
Apoenzyme
Một apoenzyme (hoặc, nói chung, một apoprotein) là protein mà không có bất kỳ đồng phân phân tử nhỏ, chất nền, hoặc các chất ức chế bị ràng buộc. Nó thường quan trọng như là một dạng lưu trữ, vận chuyển, hoặc tiết của một protein không hoạt động. Điều này được yêu cầu, ví dụ, để bảo vệ tế bào tiết từ hoạt động của protein đó. Apoenzyme trở thành các enzym hoạt tính khi bổ sung đồng phân. Các nguyên tử có thể là vô cơ (ví dụ, các ion kim loại và cụm sắt-lưu huỳnh) hoặc các hợp chất hữu cơ, (ví dụ flavin và heme). Các hợp chất hữu cơ có thể là các nhóm giả, được gắn kết chặt chẽ với một enzyme, hoặc coenzyme, được giải phóng khỏi vị trí hoạt động của enzyme trong phản ứng.
Isoenzyme
Isoenzyme, hoặc isozyme, có nhiều dạng enzyme, có trình tự protein khác nhau và tương tự nhau nhưng thường không giống nhau. Chúng là sản phẩm của các gen khác nhau, hoặc là các sản phẩm khác nhau của sự nối nối khác. Chúng có thể được tạo ra trong các cơ quan hoặc các loại tế bào khác nhau để thực hiện chức năng tương tự, hoặc một số isoenzyme có thể được tạo ra trong cùng một kiểu tế bào theo quy định khác biệt cho phù hợp với nhu cầu thay đổi sự phát triển hoặc môi trường. LDH (lactate dehydrogenase) có nhiều isozyme, trong khi hemoglobin bào thai là một ví dụ của một đồng vị được phát triển quy định của một protein không phải enzym. Mức tương đối của isoenzymes trong máu có thể được sử dụng để chẩn đoán các vấn đề trong cơ quan tiết.